1. <track id="wkfci"></track>
  2. <span id="wkfci"><sup id="wkfci"></sup></span>

      海-聚日月之明  |  参-助众人之威
      明威海参 优质生活供应商
      明威海参服务电话 :
      400-811-9897
      网站首页 > 海参学院 > 海参食谱 > 虾子海参
      虾子海参

      原料:干海参150克,盐3克,干虾子15克,味精3克,肉汤500克,淀粉6克,葱、姜各15克,猪油30克,料酒30克,酱油6克。

      做法:

      ①将干海参放入锅内,加入清水,加盖用小火烧开后,将锅端离火位,待其发胀至软时捞出,剖肚挖去肠,刮净肚内和表面杂质,洗净。再放入锅内,加清水,用小火烧开,又将锅端离火位,待其发胀(按此方法多次反复进行),海参即可发透(但在此发胀过程中,切忌沾上油和盐,因油对海参起溶化作用,盐对海参起收缩作用,均会影响海参的发胀)。然后将发透的海参肚内先划十字花刀,入开口锅内永一下,捞出,沥干水分备用。

      ②将虾子洗净盛人碗内,加入适量的水和酒,上笼蒸约10分钟取出。

      ②将锅烧热,放入猪油,投入姜、葱,煸炒后捞出,烹入料酒,加入肉汤、盐、酱油、海参、虾子。偎透成浓汤汁,用淀粉勾荧,加味精,起锅,整齐地装入盆内即可。

      特点:象牙白色,鲜糯,味浓,四季均宜。

      海参烧占肉

      原料:水发海参50克,荷兰豆15克,猪肉200克,冬菜10克,熟火腿25克,清汤750克,笋片25克,豆粉面25克,南荠50克,酱油25克,葱段50克,果油500克。精盐、鸡蛋白、料酒、姜末及香油各少许。

      做法:

      ①把葱(10克)、姜切末,海参、火腿、南荠(去皮)及笋片切成碎丁。

      ②把猪肉洗净,剁成肉馅,用葱姜、精盐(少许)、酱油(10克)、香油、鸡蛋白、豆粉面、海参、火腿、南荠、笋丁及荷兰豆调匀煨上。

      ③把炒锅放火上,倒入果油烧至七成热时,把肉馅捏成直径约2.5厘米的扁形丸子下锅,待炸成银红色捞出;放人葱段炸好捞出。

      ④把葱段、肉丸子放在砂锅中,加上精盐、酱油、料酒、冬菜、清汤,放火上烧开3分钟,再改用文火烧约40分钟即成。此菜上桌时,一般盛放在大汤盘中,下面有水锅子,上面有盖,以便保温。

      特点:红墨相间,味鲜汁浓,四时皆宜。

      返回上级栏目
      明威海参服务电话:
      400-811-9897
      1076669474
      ytmingwei
      扫一扫
      立即关注明威海参
      享受更多的优惠和资讯
      扫一扫立即关注明威海参官网
      凤凰彩票手机端